Volnay

Situé au sud de Beaune au pied de la montagne du Chaignot, le village de Volnay culmine à altitude de 270 mètres et comptabilise un peu moins de 300 habitants.

Fort de ses 29 climats classés en premier cru, l’appellation Volnay est exclusivement composée de vignes plantées en cépage Pinot Noir, permettant l’élaboration de vins rouges fins, féminins et élégants.

Le domaine Voillot produit sur cette commune 3 vins classés en appellation premier cru : Caillerets, Champans, Fremiets, et un vin classé en Volnay Vieilles Vignes élaboré par assemblage de 5 terroirs.

Nos appellations Volnay

Volnay Vieilles Vignes

Volnay 1er Cru les Fremiets

Volnay 1er Cru les Champans

Volnay 1er Cru les Caillerets

Volnay Vieilles Vignes

Volnay

«Vieilles Vignes»

Cépage : Pinot Noir
Climats : Vin issue de l’assemblage des terroirs de Poisots, Gigottes, Serpents, Pasquiers, Lurets
Terroirs : Bas de coteau, sols graveleux limoneux, profond, renfermant des éboulis de calcaire Bathonien.
Années de plantations : 1930, 1946, 1973
Dégustation/Garde : Vin fuité et élégant, 4 à 5 ans.
Accords : Volaille ou viande rouge, fromages frais ou à pâte molle.

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Volnay 1er Cru les Fremiets

Volnay 1er cru

«Les Fremiets»

Cépage : Pinot Noir
Climats : Vin issu du terroir des Fremiets
Terroirs : Pied coteau, sol caillouteux peu profond de type calcaire Oxfordien.
Années de plantations : 1932, 1950, 1978
Dégustation/Garde : Vin fin et élégant, 4 à 10 ans et plus.
Accords : Mignon de veau, pigeonneau, pavé de bœuf, canette rôtie.

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Volnay 1er Cru les Champans

Volnay 1er cru

«Les Champans»

Cépage : Pinot Noir
Climats : Vin issu du terroir des Champans
Terroirs : Pied de coteau, sol caillouteux peu profond de type calcaire Oxfordien.
Années de plantations : 1934, 1971, 1985
Dégustation/Garde : Vin fruité et puissant, 4 à 10 ans et plus.
Accords : Chapon, pintade rôtie, filet de bœuf, paupiettes de veau, lapin.

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Volnay 1er Cru les Caillerets

Volnay 1er cru

«Les Caillerets»

Cépage : Pinot Noir
Climats : Vin issu du terroir des Caillerets du dessus
Terroirs : Pied de coteau, sol caillouteux peu profond de type calcaire Oxfordien.
Années de plantations : 1984
Dégustation/Garde : Vin fruité et puissant, 4 à 10 ans et plus.
Accords : Poularde, oie rôtie, magrets de canard, gigot d’agneau.

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